Modes d'emploi

MARIUS

Bar, Brasserie et salon de thé - Evénements et séminaires - Cocktails rooftop Marius est né d'une envie commune de proposer aux Pornicais et à tous les amoureux de notre beau pays de Retz, un lieu de vie différent, cosy et chaleureux, orienté autour de notre gastronomie, et accessible à tous… Venez nous découvrir !

Café - Bar, Restaurant, Club, A emporter, En livraison

PRÉSENTATION

Pendant le confinement, les équipes de Marius vous proposent :

  • Un service de vente à emporter V.A.E. ou en livraison de menu du jour entrée, plat, dessert à 16 Euros et quelques plats intemporels à la carte !
    • commande par téléphone, 02 51 18 18 00 ou 06 21 53 86 91
    • commande en ligne, à régler en ligne ou sur place, www.marius-pornic.fr

Les plats sont dressés en bocaux recyclables et consignés, votre commande doit être enregistrée avant 11 heures pour un enlèvement le jour même entre 11  et 17 heures et bien sûr vous pouvez commander à l'avance.

 

Service de V.A.E. selon le menu du jour, semaine du mercredi au dimanche

 

 

Qui sommes-nous ?

Marius est né d'une envie commune de proposer aux Pornicais et à tous les amoureux de notre beau pays de Retz, un lieu de vie différent, cosy et chaleureux, orienté autour de notre gastronomie, et accessible à tous… Venez nous découvrir !

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Marius, Son histoire

Marius incarne par son prénom l'océan, tout comme le célèbre personnage de Pagnol, rêvant d'embarquer au large et partir à l'aventure…

Il aime la nature car elle évoque l’espoir et conduit vers l'optimisme. Il symbolise la tradition française car elle lui donne des repères et le nourrit chaque instant. Épicurien, Marius aime partager des instants de vie en bonne compagnie.

Son histoire d'amour avec la cuisine remonte à sa plus tendre enfance, et doit son tout premier souvenir gastronomique à la cuisine de sa grand mère…
Ses sources d'inspirations sont diverses et variées: la littérature, le cinéma, l'architecture, l'art et la gastronomie, représentent pour lui pleinement notre savoir-faire français… Il est tendre et respire la joie de vivre, il aime donner et surtout partager, il est intuitif… Il aime expérimenter et prendre des risques, cette folie le transporte et l'aide à se construire…Marius est tout simplement notre dernier né…

 

Notre envie

Nous souhaitons que ce bâtiment historique devienne un lieu populaire incontournable où il est bon vivre, et accessible à tous.

Chacun doit pouvoir y passer du bon temps, tout au long de la journée du petit déjeuner au dîner, bref, un lieu de vie pour tous, avec son cadre qui fait voyager, qui dépayse et qui nous sort du quotidien…

Le souvenir du voyage et de l'ambiance devient inoubliable… Vivre l'instant présent et profiter du moment… C'est cette ambiance et cette envie que nous souhaitons vous faire partager chez Marius!

 

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Qui est Marius?

Notre souhait est de partir de son origine, son histoire, à travers une période historique, celle des années folles, au style art déco…

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Ce choix est-il un heureux hasard? Sûrement pas. Nombreux sont ceux qui trouvent ce projet un peu fou, peut-être ont ils raison.

Cette folie qui nous unit, nous transporte et nous amène à faire de Marius la source de cette folie, un lieu épicurien au cœur de la ville, comme à son origine.
Sans oublier notre Pornic, authentique station thermale avec ses bains de mer, et sa source, très réputée et convoitée par les touristes, depuis le début du siècle dernier .

Ainsi le M représente une fontaine, naît d’un détail de la façade du bâtiment, ses fenêtres.
Marius sera le lieu des possibles et permettra à chacun de venir y passer un bon moment, de s’installer à une bonne table ou tout simplement de partager des instants de vie en bonne compagnie..

Conscients que ce lieu authentique et historique fasse partie de notre beau patrimoine, et soucieux du désir de la population locale, nous souhaitons qu’il soit un lieu de vie incontournable pour tous les Pornicais et touristes de passage.

Il représente pour nous le projet d’une vie, qui demande un important investissement et de la passion, du travail et de la rigueur, de la résistance et de l’humilité, où créativité et bonnes qualités relationnelles sont tant de qualités à posséder pour la réussite de ce projet…

Les équipes chez Marius

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Engagement local et durable

Les valeurs et engagements chez Marius

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Passionnés par notre travail, notre souhait est de représenter nos valeurs, celles qui donnent du sens à notre métier:

Générosité – Partage – Transparence – Excellence – Esprit d'équipe – Famille – Respect – Bien être

Notre priorité est de soutenir et préserver notre savoir faire local, et notre patrimoine culinaire français…

A l'image de la citation de Théodore Zeldin,
“La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer du bonheur” …

Nous travaillons au quotidien dans ce sens, pour créer du bonheur…

 

Nos objectifs

Créer un lieu accessible à tous en proposant des animations artistiques, gastronomiques et culturelles hebdomadaires

Offrir un service de qualité et sur-mesure

Rester connecter avec la nature tout en respectant nos traditions culinaires

Cuisiner des produits frais, locaux, de saison, et biologiques de préférence

Etablir un partenariat à long terme avec nos producteurs locaux

Offrir le meilleur de nos services, dans une ambiance unique et cosy, avec vue imprenable sur mer

 

 

Marius, proche de son environnement

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    • L'achat responsable :
      Le choix des matières premières, les modes de production respectueux de l'environnement, et la sélection des producteurs locaux de la terre et de la mer, font partie intégrante de nos préoccupations. Notre souhait est de nous approvisionner au travers de circuits courts et de fournisseurs locaux, afin de proposer des produits de meilleure qualité, en respectant l'environnement et en favorisant l'emploi local.

 

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    • La préservation de notre savoir faire artisanal :
      Notre priorité est de soutenir les entreprises locales et de mettre en lumière le savoir-faire de ces artisans pendant les travaux de restauration de ce bâtiment historique. Nous nous appuyons sur un large réseau de partenaires locaux et contribuons ainsi au dynamisme de l’économie régionale.

 

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    • Un aménagement “Made in France” :
      Notre souhait est de sélectionner des produits de qualité, fabriqués en France, afin de soutenir nos entreprises françaises fortes d'un savoir-faire industriel et artisanal forgé au fil du temps, et qui font le choix d'un processus de fabrication locale. Aussi chez Marius, le mobilier, la vaisselle et même les rideaux sont fabriqués en France.

 

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    • Un éclairage écologique :
      Nous avons imaginé différentes ouvertures et Installé un puits de lumière dans le,nouveau salon concorde, afin de profiter d'un éclairage naturel, écologique. Idéal pour les pièces sombres ou sans lumière, comme celles que possédait le bâtiment auparavant, le puits de lumière permettra à l'avenir de faire d'importantes économies d'énergie.

 

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    • Des emballages adaptés :
      Notre objectif est d'utiliser le moins possible d'emballages jetables. Ainsi nos clients ont accès à un prêt de matériel basé sur une relation de confiance. Nous travaillons également sur une gamme d’emballages alimentaires écologiques, en matière biodégradable, compostable et/ou recyclable. Des emballages en pulpe végétale, fabriqués à partir de bagasse de canne à sucre, des emballages en bois naturel, ou encore en bambou sont privilégiés. Nos pailles quand à elles sont comestibles ou en bambou…
      Nous souhaitons tendre vers une démarche zéro déchet.

 

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    • Aqua Chiara, l'eau en toute transparence :
      Servir une eau de substitution aux eaux traditionnelles en bouteille nous a semblé essentiel comme impact environnemental. Cette eau de table provient des réseaux de distribution collectifs, et fait l'objet d'une microfiltration, afin d'en éliminer les goûts de chloration, les particules et les éventuels résidus présents, tout en conservant les qualités nutritionnelles naturellement contenues dans l'eau de notre territoire. Pour le respect de notre environnement, nous avons choisi de vous servir cette eau de qualité micro-filtrée. Installé au sein de notre établissement, le dispositif aqua chiara assainit l'eau du réseau tout en limitant la consommation d'hydrocarbures pour les transports et les emballages ainsi que les déchets.

 

Galerie Photos

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