Modes d'emploi
Le concours 2019 de galettes des rois de la Fédération des artisans boulangers pâtissiers de Loire-Atlantique s'est tenu le 3 janvier 2019. Un chef de Blain y a décroché l'argent.

Nicolas Reverdy, chef pâtissier depuis plus de 4 ans à la boulangerie-pâtisserie de Blain (Loire-Atlantique) L’Amour est dans le blé, a été primé au concours de la galette des rois organisé par la Fédération des artisans boulangers pâtissiers de Loire-Atlantique, jeudi 3 janvier 2019 à Sainte-Luce-sur-Loire, aux portes de Nantes.

Concourant pour la meilleure galette créative, il a décroché la médaille d’argent. il commente :

C’est la première fois que la fédération proposait le concours de la galette créative. J’ai proposé ma galette, qui se compose de pâte feuilletée, agrémentée d’un biscuit dacquoise amande, une compotée fruits rouges framboise citron, imbibé avec un sirop au mojito. »

Voici deux ans, Nicolas Reverdy avait remporté le 1er prix avec sa pièce montée. Ils sont 8 pâtissiers, dont 4 apprentis, à officier à L’Amour est dans le blé et chaque année, le gérant Mathieu Lemaitre propose à ses ouvriers pâtissiers mais également a ses boulangers de participer à des concours.

Boulangerie-pâtisserie L’Amour est dans le blé : 8 Route de l’Isac à Blain. Tous les résultats de ce concours de la Fédération 44 des boulangers sont sur la page Facebook de celle-ci.

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