Modes d'emploi
Fabrice Batard propose sa recette de poêlée de queues d’écrevisses. « Quand les écrevisses sont rouges, c’est fantastique ! », s’enthousiasme le pêcheur professionnel. Vous prenez 1 kg de queues d’écrevisses (il faut 5 kg de bêtes à pinces pour faire 1 kg de queues). En entrée, on peut manger à six ...

Pincez-moi, pêcheur et chef ?

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