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Modes d'emploi
Pendant un an, Jean-Benoit Beven et Xavier Dubois ont écumé les îles bretonnes. Ils y ont glané cinquante recettes, réunies dans un livre particulièrement appétissant, pimentées par des portraits de chefs et de producteurs.

Comment vous est venue l’idée d’un livre sur la cuisine insulaire ?

C’est la suite de deux précédents livres (À table ! et Desserts de Bretagne) qu’on avait faits avec Lucien Gourong, auteur et conteur originaire de l’île de Groix qui est décédé, malheureusement, du Covid, l’année dernière. On avait envie de finir l’aventure.