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​Le fondateur de Breizh Café, qui a grandi au Loroux, était de passage Fougères samedi 26 novembre, à la Maison du sarrasin, où il a proposé des dédicaces de son livre consacré à cette plante ancienne qu’il souhaite remettre en valeur.

Dans ouvrage, il explore l’histoire du sarrasin, sa culture et les qualités de cette plante classée dans les pseudo-céréales. Il propose aussi une soixantaine de recettes salées et sucrées pour en révéler la saveur et la texture.