Modes d'emploi
«?C’est très rare dans le métier?», selon Frédéric Vaillant, chef du Relais Saint-Clair. Il rend hommage à son second de cuisine, Stéphane Lebeau, et à son employée, Nicole Trégret.

« C’est très rare dans le métier », selon Frédéric Vaillant, chef du Relais Saint-Clair. Il rend hommage à son second de cuisine, Stéphane Lebeau, et à son employée, Nicole Trégret.

Peut-être que le 11 septembre 2001 a tout changé dans le destin de Stéphane Lebeau. Après être entré comme apprenti, le 15 septembre 1998, au Relais Saint-Clair, il pensait, en 2001, s’envoler vers les États-Unis.

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